Hoe bak ik brood / druk 1

Hoe bak ik brood / druk 1
Titel: Hoe bak ik brood / druk 1
Auteur: Hadjiandreou, Emmanuel
Bestelnr.: 9789023013730
Uitgever: Becht
Prijs : € 22,99
VorigePlaats in winkelwagentje

Steeds meer mensen bakken met heel veel voldoening hun eigen brood. Met de meer dan 60 eenvoudige, stap-voor-stap gefotografeerde recepten laat de ambachtelijke bakker Emmanuel Hadjiandreou zien hoe makkelijk dat is.

Je krijgt niet alleen tips over hoe bloem en gist nu eigenlijk werken, maar ook over hoe je sodabrood en een eenvoudig witbrood maakt dat de basis vormt voor gistbroden als bagels, ciabatta en walnotenbrood.
Ook is er veel aandacht voor rogge en spelt, want dat zijn, net als maïsmeel, rijstebloem, aardappelmeel en boekweit, ingrediënten die uitstekende broŽden opleveren. Ook leer je om met een klein beetje zelfgemaakte zuurdeŽsemstarter je eigen zuurdesembroden te maken.

Dit prachtige broodboek sluit af met heerlijke zoetigheden: onder andere croissants, pains au chocolat en Franse brioches. Daarmee krijg je een interŽnationaal assortiment heerlijke zoete broodjes voorgeschoteld.